Fiori di zucca ripieni

Ingredienti ( 4 persone):
12 fiori di zucca;
100 gr prosciutto cotto;
2 zucchine novelle;
formaggio grattugiato;
12 cubetti di formaggio tenero (tipo Asiago);
olio, sale.

Per la besciamella:
50 gr burro;
50 gr farina;
1/2 litro di latte.

Tagliate a rondelle le zucchine e  passatele in padella con un filo d'olio e un pizzico di sale.
Intanto lavate i fiori, privateli dei pistilli e asciugateli bene.

Una volta cotte le zucchine tritatele grossolanamente insieme al prosciutto cotto e amalgamete tutto con 3/4 cucchiai di Parmigiano grattugiato.
Con un cucchiaino riempite i fiori di zucca, coprite il ripieno con un cubetto di formaggio e arrotolate i petali per chiudere.


Preparate la besciamella facendo sciogliere il burro, unendo la farina e, dopo qualche minuto, il latte, aiutandovi con una frusta per non formare grumi.
Disponete i fiori in una teglia da forno e copriteli con la besciamella.
Metteteli in forno a 180° per circa mezz'ora e servite.