Frittelline di piselli

Ingredienti per 4 p.:

350 gr di piselli (surgelati o in scatola cotti a vapore);

100 ml latte;

4 cucchiai di farina;

2 uova;

4/5 cucchiai di Parmigiano Reggiano;

sale;

olio evo.

Se i piselli sono surgelati, lessateli 5 minuti in acqua bollente salata e scolateli. Frullate circa 2/3 dei piselli con le uova, il latte e la farina.

Unite poi il formaggio grattugiato, il sale e i piselli rimasti.

Scaldate in una padella antiaderente l'olio evo e versate il composto a cucchiaiate in modo da ottenere delle frittelline. Dopo 2/3 minuti giratele e...sono pronte!!!