Contorno con le fave

 Prepariamo un sugo con le fave che può essere servito come contorno o usato per condire una pasta.

Ingredienti:

500 gr di fave secche,

un mazzo di prezzemolo,

due spicchi d'aglio,

una bottiglia di conserva di pomodoro, 

sale, olio.

Mettete le fave a bagno in una ciotola piena d'acqua la sera e lasciatele tutta notte.

Il giorno dopo mettete nel tegame (io ne ho usato uno di coccio) un goccio d'olio e fatevi soffriggere 2 spicchi d'aglio pelati.

Togliete l'aglio e aggiungete il prezzemolo prima lavato e tritato.

Fate insaporire qualche minuto, poi aggiungete le fave scolate e asciugate.

Mescolate, lasciate cuocere a fuoco medio circa 15 minuti e unite la conserva di pomodoro.

Adesso fate cuocere a fuoco basso per circa un'ora, mescolando ogni tanto e aggiustando di sale.

Quando il pomodoro si sarà ben addensato, il sugo alle fave è pronto.