Carbonara con zucchine

Ingredienti per 3 p.:
180 gr di torciglioni (io ho usato quelli integrali questa volta!);
100 gr. di pancetta;
 2 uova + 1 tuorlo;
 2 zucchine;
parmigiano reggiano grattugiato;
noce moscata;
sale.

Preparazione:

Tagliate la pancetta  e le zucchine a cubetti e mettete tutto in una padella a rosolare.

Nel frattempo sbattete le uova, incorporando sale, una grattata di noce moscata e abbondante formaggio parmigiano. Fate cuocere la pasta in acqua bollente leggermente salata, scolatela e rimettetela velocemente nel tegame in modo che non perda calore.

Versate sulla pasta le uova e la pancetta con le zucchine e mescolate sino a quando l'uovo non si sarà rappreso, rimanendo comunque piuttosto cremoso.